ARICILIK, ARICILIK, ARICILIK…

Ekleyen, Ali Türk on 16 Mayıs 2013 – 09:26 -

Bu akşam mesai çıkışı arılığa gitmedim, Enes Emin ve İlhami abi arılıkta gerekli işleri yapıyorlar.
Arıcınıun yoğun günlüğü devam ediyor…
Kargoları mı yaptım, gezi zamanı başlıyor…
Bir bahçede damızlık erkek üretimi için bıraktığım kovanın yanına geçen sonbahardan beri gidemedim, bir bakayım ne oldu, içimden de sönmüştür diyorum. Kışa katlı girmişti, gittim sapa sağlam, körük ve maske yok dolayısı ile kovanın kapağını açıp bir baktım arı katta altta durum nedir bilmiyorum kapattım.
Hafta sonu yaşadıklarımız ve bu günü tersten bir paylaşayım.

Dr.İsmail Demir abimizin benden aldığı kolonilerine bazen bakıma giderim. Uzun bir zaman oldu ben Mersinde iken telefon etti birisi alt katı doldurdu, kat koyayım mı diye. Izgara koy, koyduğun kata çıtaları diz demiştim.
Bu arada İsmail abim bir yurt dışı yapıp geldi ben hala ziyaret edeceğim, kendisi aile doktorumuzdur.
Yazlığına gittim kendisi de orada ne güzel….
Abi nasılsın o bana hoş geldin diyor bende ona::))
Arılara daha gelip bakmadın mı dedi, dedim ki abi acayip bir iş yumağı var gelemedim.

İsmailDemir

 Bir kovanda sorun yok alt kat dolmak üzere. Kat konulan kovanı kapağını açtım, örtüyü kaldırdım oda ne::))
Mis gibi bahar balı kokusu geliyor. Peteği kopartıyorum koparma dedi, dedim bunu almamız lazım, daha 3 çıta daha konulacak yer var.
İsmail abi balı aldı, acayip bir mutlu yüz….

Sonra diğer çıtaları merak etti, akşam akşam bende meraklandım körük yanıyor bir bakalım dedik.

 

Ali Türk

Öyle güzel bahar balı gelmiş ki, kokusu hala burnumda, tabi laf aramızda kalsın, bu çıtalardan birisini kesin göçürmem lazım::))
İsmail abi korkuyor abi yaklaş korkma dedimse de uzaktan resim alıyor. Sim siyah giymişim sokacak olsa beni sokar::))

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Abi yaklaş, her çıta bal ile kulübe kapısına mı geleyim….
Dünyada doktor arısı olmak varmış, kovanlar şato gibi kulübe içinde bizimkiler yerlerde sürünüyor, altına bir tahta bile atamadık….

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA ali türk arıcı

 Artık kendisi kapıya geldi, çıta ortasına arılar yavru yeri açmışlar ama kovanda ızgara var, bir taraftan bal sırlanmaya başlamış.

Kolonide 7 çıta vardı, sekizinciye dalak atılmış, bende petekleri tamamladım.

Ali Türk

Yerim sizi 10-15 güne kadar kendim bu kovanlara özel bir bakım yapmalıyım….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pazar akşamı Yusuf Şimşak kardeşime gecikmelide olsa biraz arı kolonisi götürdüm.
Arılıkta İlhami abiyle bir gece yarısı anısı oldu::))
Yusuf Şimşak arılığı.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yusuf gündüz toplanan ana arı deposunu buldu arabanın içinde, yılan gibi bu analar diyoru::))

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

İlhami abi olumsuz vaka derler ya, yemedim yedirdim,tipe bakın, bu adam beni kahrımdan öldürecek::))

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yemek üstüne çay, İlhami abi sek su içiyor, bu arada gece yarısı olmuş hala eve döneceğiz.
Rahmetli amcamın bir sözü vardı, derdi ki “lafın harmanı olmaz” Bir kalkalım hele. Gece İlhami abiyi Darıca’ya bırakıp saat 2 de evime girdim….
Sabaha mesai var.

IMG_6898 IMG_6895

Hafta sonu toplanan ana arıların istifleri ve sulanmalı yapıldı, akşama her biri bir başka şehre doğru yolculuk edecekler.

Akşam üzeri bu ana arıları sahiplerine yolladım. Erkan ise ben bu haberi yaparken yoldaydı. Nisan içinde söz verdiğim çoz az bir şey kaldı, bundan sonrası artık inşallah kolay.

IMG_6886 IMG_6852 IMG_6879

Bazen transferlere taban yetmiyor, tabanı eksik almıştım, başka sorunlarda var. Elimde 3-4 degişik janter ekipmanı var, Yurt dışından gelenler standart, bizimkiler işe bir el attı, her biri başka ölçüde. Bazıları girmiyor, bazıları düşüyor, bazıları da rahat.
Hepsini bir arada nasıl kullanırım diye bir düşündüm, kafada olay tamam, Cemil ustayı ziyaret ettim::))
Ustam böyle bir şey düşünüyorum, 3-4 mm kontra varmı, o olmaz agaç  yapayım dedi, seni mi kırayım yap bakalım deyiverdim.
Sıfır malzemede memeler kayıyor ama ikinciye kullanılan memeler güzel oldu. Vida takar gibi, kısa yeri geçirip çeviriyorsun ahada olsu::))

Daha yakından bir görünüm, çıkartılırken gene çevirip dar taraf kendiliğinden çıkıyor zaten.Janter ekipmanları.

Tüm malzeme bu, nedense bu marangozlardan ve projelerden kopamıyorum…..

 

 

erkek arı pupası

Arılıkta işlerimizin arasında saf erkeklerin üretimi de devam ediyor. Plastik erkek gözlü petek.
Çalışmalarımız her alanda devam etmekte, saf arı üretmek bizim için sıradanlaştı, sırada hibrit çalışmalarımız olacak…
Bir yarım çıtada en azdan 15×15 erkek var, iki yüzünde en az 300 den fazla erkek arı yapıyor, biz zaten hepsini bir seferde kullanamıyoruz, yarısını kullansak bize çok bile, nasılsa bu yıl çalışmalarımız bir noktada değil.

kapalı erkek yavru

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aydıncıktaki ilk döllediğim Akdeniz arısı. Erkekleri ise İlhami abinin geçen yıl sabit arılıkta 60 kilo bal yapan koloniden.
Numarayı bu tip arılarda tersten başlattım.
İlk turda 5 uygulama yapıldı, 1 ve 98 yollarına devam ediyor.

Aydıncıkta ki ikinci uygulamada gene 5 tana arıya uygulama yapıldı. Gene ikisi sağ kaldı, 2 ve 3 yolarına devam ediyor.
Sadri abiyle yaptığımız uygulamaya 7 ana arı alındı, hepsi hayatta biri yumurtaya başladı.

saf karniol

Bu arada Aydıncıkta ikinci turda döllediğimiz ana arılardan birisini, Sadri abiye arısıyla verdim. Yolda ana arıya bir zarar gelmemesi için 2 numarayı kafese aldık.

Geçen hafta bir şey öğrendim benim açımdan olay önemli.
Bir arkadaşım ana arı almaya gelmişti, dedi ki bir yerden karniol anası aldım, anasınıda sen vermişin deyince işin şekli değişti.
Ben hiç bir ana arı üreticisine damızlık ana arı vermedim bu biline. Birileri benim arılarımdan ana arı üretiyorsa melezin melezini üretiyor buda bilinsin.
Bu güne kadar ekip dışına damızlık hiç kimseye verilmemiştir. Bir yerde pasta varsa, bazı insanlar yalanlar söyleyip o pastadan dilimler kapmaya çalışıyor.


Etiketler: , , , , , , ,
Arıcılık Bilgi Merkezi, Arıcılık gezileri, arıcılıkta mayıs ayı, janter ekipmanları, Magazin, Pratik biğiler | Yorum Yok »

PASTIRMA YAPIMI, EVDE PASTIRMA YAPILIR MI?

Ekleyen, Ali Türk on 07 Aralık 2012 – 09:18 -

Pastırmalık için ayırdığım etler.

Evde pastırma yapılır mı?, neden yapılmasın::))

Normalde pastırma eti bunlardan daha büyük olur, özel olarak sinirsiz ve yağsız bel arasında olan dana etinden olmalı.

1.Kalite Pastırma: Sırt, kuşgömü (Bonfile), bohça (eğrice), kenar, kapak, dilme, şekerpare, tütünlük

2.Kalite Pastırma: Arkabaş, döş, kürek, bacak, mehle, omuz

3.Kalite Pastırma: Kelle, orta bez, kanlı bez, ortak etek, kanlı etek, kavram, meme.

Yani pastırmanın kalite kalite olduğunu yapmış olduğum araştırmadan anlıyorum.

Benim yaptığım et ise, bu üç seçenekten daha güzel ekstra etlerden::))

Seçilen etler önce tuz işlesin diye bıçakla  delikler açılarak tuzu çekmesi sağlanır.

İyice tuzlanan etler üst üste konulur ve üzerinde ağırlık koymak kaydıyla 10-15 gün bekletilir, etin suyu çıkar ve et bayağı bir sertleşir.

Çok tuzlu olan etler bir iki gün suya yatırılıp, tuzunun azalması bekleniyor.

Daha sonra etler kurtulmak için asılacak.

Kurutulması aşaması önemli, üzerine karabiber kimyon ve az tarçın ekiyoruz, bu üç baharatı karıştırıp tuzluktan da dökebilirsiniz etlerimize.

Kuruma havanın sıcaklık ve rutubeti ne göre değişiyor.

Etler kararıp kurumaya başladığında ise çemenle kaplanması gerekmekte.

Taze çemen malzemesi alıyorsunuz.

En zor işlerden birisi sarımsak ayıklamak. Bir iki tane bir şey değil,biraz fazla ayıklayın ne demek istediğimi anlayacaksınız.

Çemen malzemesi leğene dökülüyor.

Sarımsağımız ince rende den geçti. Bu rendeleme sarımsak ayıklamadan daha zor.

Etler küçük olduğu için, bir tarafı çemenler kaplandı, naylon üzerine bıraktım, öbür tarafını çemenleyinde naylonu kapattım hem şekil verirken tamamen naylon kaplanması daha iyi oldu, askıya kadar naylonla gitti.

Pastırmalar asıldığında naylonları aldım.

5-6 Gün sonrası bayağı bir kuruma başladı, artık tükete biliriz.

Bekleyecek olanları daha fazla kurumaması için yağ kağıt veya naylonla sarıp dolapta veya serin yerde saklamak gerekiyor.


Etiketler: , ,
Pratik biğiler | Yorum Yok »
Forum