Arıcılık Bilgi Merkezi

HAVALAR BİR AÇSAYDI TEK DERDİM O ŞİMDİLİK

Dün İlhami abi Gebze’de geziyormuş, biriside bal istemiş::)) Kendisi beni arayarak hazırda kavanoz bal varsa acil lazım eve gidip gelmeyeyim dedi. Bende abi gel evden vereyim demiştim, kısmetin böylesi olumu olur. Evimizdede okuma vardı, dedim en müsait yer mutfak::)) İlhami abiyide hazır börek çörek ve tatlıların kalite könrölüne aldım.

İlhami abi gülüp durma götür işte. Bak meyve filanda var, biz bazı yerlere gittiğimizde aç gönderip birileri birde övünüyor bir şey yedirmedim avucunu yaladı diye. Yani demek istedigimi anladınız degilmi?.

Daha sonra balları alıp gitti.

Evet HMF için yırtınanlara bir soru sormuştum kimseden ses çıkmadı. Aman HMF yükselmesin diyenler benvari usulü bal eritirler ve derecesinede bakmazlar. Dereceye baktıklarında balın ısısının 90 dereceyi solladığını göreceklerdi. Bu işlemi bir ocak üstünde ve benvari dediğimiz sistemde yapmak imkansız. Neden imkansız termostatlı eritmelerde bile bal 45 derecede 24 saatte tamamı eriyebiliyor. 15 saatte sistemin içinden aldığım balların dolumunda dip tarafta hala erimeyen ballar oluyordu. Bu sistemi uygulayanlar suyu 45 derecede tutup ocagı 24 saat yanık tutmak gerekir, bilmem anlatabildimmi.

Bu alet iyide evdekilerle sorun oluyor. Bir bal eritmeye yer bulamadık. Resimde görünen dikiş makisanın bir işe yaradıgını görmedim ama ona kimse ses çıkarmıyor hemde benim bal eritmeden daha çok yer kaplamakta::((

Of ooof, dünyada bana rahat yokmu Allahım.

Urfa’dan bir arkadaşıma bal gödermiştim, dediki benden ne istiyorsun. Bende dedimki Şanlıurfa’nın isotundan yolla. Nasip olursa yeni hacıya Trakya bal sağımında mercimek çorbası yapacağım o zaman limon sıkarken içine balın kıymetini bilmeyenlere avuç avuç atayım. Yanınada yöresel Antep fıstığı (arkadaş itirz etti,Şanlıurfa fıstığıymış::)) koyaraktan isot göndermiş.

Bu isotun yakmalarını belki yazın görürsünüz.
Evde invert şurup yapımı, ayrıcada bu işin maliyetinede bir bakalım. 10 kg şeker.

10 litrede su. Suyu önceden ölçüp ocagı yakıp üstüne koyuyorum. Önce şekeri sonra suyu koyup karıştırmaya kalkarsanız çok zorlanırsınız. Ben önce 10 litre suyu koyuyorum ve kaynamaya başladımı şekeri ilave diyorum zaten kaynayan suya şekeri dökmeye başladığınızda yarısı dibe inene kadar eriyor. Su sıcak ve karıştırmaya devam ediyorsunuz daha suyun yeniden kaynaması yeniden bir zaman istiyor. Onun için şekeri karıştırarak eritikten sonra kaynamasını bekliyorum.

Bakın kaynama daha oluşmadı ama şeker tamamen eridi artık hazırlanmış şurubun fokurdamasına kadar yapılacak bir iş yok. Ben defalarca bu karışımı ölçtüm oran olarak bu karışım bire iki oluyor ve kaynama sıcaklıgıda 102 yi geçmiyor. Bizim bu işlemleri yaparken sınırımız 117 derecedir. Bu ölçülerde şurup yaparken dereceyede kesinlikle gerek yoktur. Yanlız ölçüleri degiştirip başka işler yapıpda işleri karıştırmayın.

Kaynamaya başlayan şurubun içine artık tartar kremamızı karıştırabiliriz. Ben her dört litre şuruba bir çay kaşığı tartar kreması katmaktayım. Bu arada kaynayan şurubun altını kısıp tartarı katarsanız taşma riskini ortadan kaldırırsınız .( Dün akşam hanım görmeden ocagın üstüne taşan şurubu yok etmişim::)__)) 20 dakika kısıkta kaynamış invert şurup hazır. Yaklaşık 70 litre filan hazırda şurup biriktirdim. İnşallah bir sorun yaşamam. Çünkü bu şurubun ne kadar şüre dayandığı konusunda sadece bir ay bekleteni biliyorum. Bende havalar açar açmaz bu şurupları servis yapacam. Ayrıca arısı aç olanlarda arısına poşetle şurup verebilir. Bazıları bahane uydurabilmek için arayış içinde de. Koyarsın büyük şeker poşetine şurubu, poşetteki havayı alıp yayarsın çıtaların üstüne. Çıta arasına gelecek iki üç yere toplu iğneyle yukardan batırıp aşagıdan çıkarırsın. Arı şurubun sızan yerini buldumu, diğer taraflarınıda ısısrarak darma duman eder ve şurubunu alır.

Ve sonuç bu, 10 litre su ve 10 kg şeker+ 16 litre şurup yada 20 kg diyebiliriz.

Bu şurubun maliyeti ise en pahalı paket şekerden yapmama ragmen 22,5 lira şekere verdim 3 saat sürmüyor bunu yapmak. Çıkan sorunların asıl kaynagı buradaki hesapla alakalı::))

Parası olanda gider hazırmı alır, orası arıcıların kendi bilecegi iştir.

Şekeri ben paketli alıyorum taşıması ve ölçümü kolay ya. 16 litre şurubun şeker fiyatı 22,5 liradır. Gerisi size kalmış ne yaparsanız yapın.

İsterseni arınızı hiç beslemeyebilirsiniz alın size yeni bir öneri daha. Bu öneriye uyarsanız kafanız hiç karışmaz. Başka önerin varmı diyene çıta bal alın ve arılarınıza ikram edin diyebilirim.::))

İNVERT ŞURUP DÜŞEN VE YÜKSELEN ŞEYLER

19/01/09 Tarihinden bir resim
İnvert şurup birçok ezberi bozdurmuştur. Kışın arılar petek örmezdi, bendeki kütük hem petek ördü hem de nüfusunu artırarak kıştan çıktı. Kış boyu ben ve izleyiciler merakla sonuçları gördük. Şimdi buraya kadar sorun yok, nerden ve nasıl olduysa bir ağabeyimiz invert kek yapmak için hazırladığı malzemeyi şurup yapacak gibi ocağın altını yakıp başka işlerle uğraşınca malzemeyi yaktı. Belki de şimdi düşünüyorum da iyide yakmış. Buralardan yola çıkarak kimlerin ne yapmak istediği de ortaya çıkmış oldu. Hadisenin her tarafından tutanlar oldu ve tuttukları yerlerde herkesin elinde kaldı.

En son başka bir şey bulamayınca dediler ki bu şurup balda HMF değerini yükseltiyor zararlı ve kullanılması da sakıncalı diye karara vardılar tüm muhalifler. Bundan önceki yazım zaten uzundu birde bunu orada açıklayıp yazımı boğmak istemedim.

Şimdi arılarımı invert şurupla besleyeceğim ve balın kalitesi düşecek HMF de yükselteceğiz buyurun bakın.

Sanalda beklide arılarına en az besleme yapan benimdir. Bahar geldiğinde
Yarımşar kiloluk keklerle 3–4 tur kek verip beslemeyi bitiririm. Bir dahaki bahara kadarda besleme yoktu. Son öğrendiklerim ise baharda kekin yanlış olduğu oldu. Aslında bunu da ayrı olarak yazmam lazım, bahardaki kekin zararlarını ancak bunu gözlemleyenler bilir. Arıların beslenmesine geri dönecek olursak benim şu ana kadar kovan başına 3 kilo besleme yaptığım görülmemiştir. Ben çalışan biriyim ve aşırı beslediğimde arıları kontrolüm de tutmak çok zordur. Bundan dolayı bahara çıkmış arıya birkaç kez kekle dikten sonra arıları kestaneye hazırlamak daha sonrada Trakya’ya götürmek gereli. Bu aşamalarda hiçbir zaman besleme yapmam.

Bu sene şurup vermeye kalktım ilk defa ve de invert olsun dedim. Her yerden feryatlar yükseldi aman olmaz arıları öldürürsün balın kalitesiz olur ayrıcada HMF de yükselirmiş. Kıştan beri kütüğü besliyorum ölmedi dediğimi sanki duydular. Bu seferde dediler ki invert şurupla arıyı beslersen balın kalitesini düşürüp HMF de artıyor.

Çok bilenler vardı ya buyurun bir hesap yapalım. Gerçi matematiğim pekiyi sayılmaz ortaokul diploması alabilmek için hocayı çıldırmıştım bütünleme sınavında. Bu anımı en sona yazayım. Şimdiye kadar ben bahar beslemesinde 3 kilo malzeme verdiğimi hatırlamıyorum, sizde deyin ki 5 kilo olsun. Gene geçenlerde bir konferansta hocalarımızdan birisi dedi ki normal bir kovanın yıllık tükettiği balın 600 kilonun üstünde olduğunu söyledi. Biz ne zaman veriyoruz bu şurubu arımıza ilk bahada arılarımız kıştan çıkmış acil yiyecek ihtiyacı var ve havalarda bir iyi bir kötü hep gider gelir ve kovanda da acayip giderlerin çoğaldığı zamanda veriyoruz bu 5 kilo şurubu. Arı hiç bu şurubu yemeyip kenara koysa bizde bu kovanda yıl boyu aldığımız bal 25–30 kilo desek bu ülke ortalamamızın iki misli oldu ama olsun. Şimdi 600 kilo balın içinde bizim şurubun oranı nedir ki ve aldığımız 30 kilo balın içindeki şurup ne kadar. Hesap işi karıştı bilen birine sormak lazım burasını………..

KÜTÜK ÖPSÜN HEPİNİZİ

Sanal arıcılığın en önemli gündemlerinden birisi çoktan beri invert şuruptur. Bu öyle bir konu ki, anlayanında, anlamayanında, kullananın da, kullanmayanında bilmiş bilmiş yazılar yazdığı bir şey işte. Konu o kadar çekici ki sormayın, piyasadan silinip gidenlerin bile gündeme gelebilmek için toplantılar yapıp koltuk yapmaya çalıştığı invert ne meşhur şeymiş. Konunun merkezinde de iki tane Ali var, Ali’lerden biri Şekerli, birisi ise çok acılı gelebilir aman dikkat:J). İnvert şurupla alakalı yazılan bir bilimsel yazılımımız maalesef yok. Düşünün ne halde olduğumuzu dünya kadarda bilim adamımız vardı aslında. Bu konuyu maddeleyip yazılar yazmak daha iyi olacak sanırım.

İnvert şurupla sanki bal ürettiğim izlenimi çıktı.
İnvert şurupla beslenmiş ve kışı çıkarmış kütük yok sayıldı.
İnvert şurupla alakalı şüphelerin hiç biri şu an kanıtlanmış değil.
İnvert şurup hmf değerleri ve son halimize göz atış.
Sonuç

Şimdi öyle bir yere gelindi ki, nerede üçkâğıtçı ve hileci varsa bir araya gelip invert şurup üreterek bunu bala dönüştürüyor. Ayrıca bu invert şuruptan üretilen balların hem hmf si yüksek hem de kalitesiz bal oldular. Hiçbir üçkâğıtçı bu şekilde bal üretmeye kalkmaz bunu belirteyim, üçkâğıtçıların zekâları bu konuda iyidir. Kalitesiz yada seksiyon ballarının nasıl yapıldığını duyuyoruz yada okuyoruz. Seksiyon balları için çöpe atılan değeri 1 liranın altında satılan çöp şekerlerden, kar gibi petek ballar üretilip ayrıca bu ballar petekli olarak piyasaya sürülmektedir. Merdiven altı imalatı dediğimiz ballar ise zaten arı görmeyip atölyelerde ticari glikoz litre veya kilosu 80 kuruş olan malzemelerden yapılmaktadır.

İnvert şurupla beslenip bahara çıkarılmış bir kütük gözlem kovanı yok sayılmıştır. Hiç bir kimsenin elinde bu tür bir bilgi olduğunu zannetmiyorum. Çünkü ülkemizdeki üniversiteler ve bilim adamlarımız yurt dışındaki deneyleri tekrar edip, gene yurt dışı kaynaklarını tercüme ederekten arıcılık hayatlarını sürdürmektedirler. Ortada bir veri var, kış boyu invertle beslenen arıların ne durumda olduğu da ortadadır. Bu kovanı balla bile beslemiş olsaydım bazı sorunlar yaşaması kaçınılmazdı. Balla beslenen arılar zamanla bağırsaklarında biriken polen kalıntılarından kurtulmak için kış günü dışkı lamaya çıkıp soğuktan öleceklerdi. İnvert şurup verdiğimden dolayı bu hadise olmadı nedeni de verilen invert şurup tamamıyla enerjiye dönüşmüştür. İnvert şurubun en büyük avantajlarından birisi ise uzun süre beklediğinde bozulmamasıdır. Normal şurup verdiğiniz arı bunu çekemediğinde üç gün sonrası ekşiyip arının sağlığını bozacaktır.

İnvert şurupla alakalı konuşulan olumsuzlukların daha kesin kanıtları yoktur ve hepside varsayımdır. Olaylara bir başka açıdan bakıldığında çok değişik şeyler düşünebilirsiniz. Bizim ülkemizde insanların sağlıkları o kadar önemli değildir. Bunu herkes biliyor. Fakat Avrupa da bu böyle değildir. Avrupalı halkına öyle kalitesiz ve tehlikeli yiyecek yedirmez yedirilmesine de asla izin vermiyor. Bunları nerden anlıyoruz yaptıkları ithalat ve kendi üretimlerindeki titizlik ve bu titizliğe uymayanlara verdikleri cezalardan. Hele konu arıcılık olunca sizin üretmiş olduğunuz bir ürünün kovanlardaki arılara verilmesi aşamasında ruhsatınız bir işe yaramıyor. Bu arılara kullanılacak ürün her ne olursa, götürüyorsunuz üniversite onayladıktan sonra kovanlarınızdaki arılara verilmesi serbest olmuş oluyor. Avrupa bu invert şurupları madem sakıncalı ve halkına da zararlı niye bunlara izin veriyor ki. Bir başka konu invert şurubun arı ölümlerine nedene olduğu yönünde. Asıl arı ölümleri Amerika da olmuştur, Avrupa da koloni terk ve sönmeleri olmamıştır bunları birbirine karıştırmamak lazım. Bu konularda yazı yazanları elinde bir delil ve belge yoktur. Dönüp dolaşıp Ali Şekerli’ nin yazdıklarından anlam ve mana çıkarıp yazılar yazılmaktadır.

Şimdi yeniden invert şurup ve hmf değerlerine dönecek olursak. Bu konuyu gündeme taşıyanların derdi kek ve arı yemi satamadıklarından kaynaklandığını sanıyorum. Bu hmf nedir ve ne kadarı zararlıdır bunun ölçeğini yazı yazanlarda bilmiyor. İnvert şurup yapımında benin anladığım ise 117 derece sınırı şudur, 120 dereceden sonra şeker karamelleşmeye başlar ve karamelleşen şekerde arı sağlığını bozar, onun için 117 derece sınırı getirilmiş ki şeker karamelleşmesin ve sağlıklı kalsın diye. Bu hmf değerlerine bu kadar önem verenlerin hepsine bazı sorular sormak istiyorum. Bemvari usulü bal eritiriz hepimiz. Balın erimesi gereken nokta ise 45 derece olması gerekmekte. Benvari usulünde erittiğiniz balın derecesine hiç baktınız mı? Bir bakın bir zahmet 90 la 100 dereceleri göreceksiniz. Ben Gebze de arıcılık yapıyorum. Bu ilçede beklide yüzden fazla arıcı vardır. Bu yüz kişilik arıcı topluluğunun içinde bir bizim Kadir beyde var balı kontrollü eritme aleti. Bu sene ikinci sinide ben temin ettim. Nerede bizim çok bilmiş arıcılarımız bunlara bir cevap verin bakalım sizin kaçınızda bu alet var bu yazıları yazarken hani hmf yükseltmiyordunuz ya. Ben birlikte kasıtlı çekip yayınladığım antibiyotik resminden dolayı arşivlerden antibiyotikli keklerim bulunup linkler atılmıştı. Daha bir kaç gün öncesi hem de üniversite okumuş biri birde hoca lakaplı, sıradan ilaçları dizip yayınladı, bunlarda yetmedi iğrenç bir bidonla şurup verildi kimsenin gıkı çıkmadı, bana gelince mi milletin gözü açılıyor. Dünyayı dolaşan motorlu arıcının çektiği el arabası resmimize üzülürken birde iğrenç bidonlu şurup verilme resmini kendimiz dünya basınına verdik gitti. Bir ülkede arıcılığı gel bir sabote et denilse birine ancak bu kadar rezillik yapılabilirdi. Evet şimdi bu hmf le alakalı yazı yazanlar açıklasın bakalım kaçında ısı kontrollü bal eritme kazanı var. Öyle işkembeden atmak yok.

Sonuç bölümün gelecek olursak. Şu ana kadar yazılan olumsuz yazıların bir kanıtı yoktur. Ayrıca delil gibi gösterilen bilgiler çarpıtılıp arıcılara sunulmuştur. Bunların içerikleri önümüzdeki günlerde karşınıza gelecektir. Bu iş aynı ıslah işlerine döndü. Amerika ve Avrupa ıslah yaparken bize de derki aman arılarınıza sahip olun. Yani yerinizde sayın ve arıcılığınızı geliştirmeyin vardır bunun altında. Aynı konu bu sefer İnvert şurupta yaşanıyor. Aman ha arılarınıza İnvert şurup vermeyin diyenler batının uşaklığını yapıyor. Batılı bilim adamları inverti güya kötülerken Amerika ve Almanya da arılıklara tankerlerle, neden İnvert şurup sevkıyatı yapılıyor, bunu hiç kendinize sordunuz mu?. Herkeste burada oturmuş bunları yiyor ve ahkam kesiyor. Bizdeki bilim adamları zaten görevlerini yapsalardı şimdi buralarda olmayacaktık. Geçenlerde ünlülerinden birisi 14 derecede arıları felç etti ve kimseden gene ses çıkmadı, gene bir başka bir konuyu anlatı ve dedi ki Amerika dan gelen sonuçlar bunlardır dedi. Siz bu bilim adamlarımızdan daha ne bekliyorsunuz ki. Ayrıca bu bilim adamımız inverte karşıda çıkamıyor olumluda bakamıyor dışardan bir sonuçlar gelsin diye bekliyordur herhalde. İnvert şurup arıcılar için çok büyük kolaylıktır, kim ne derse desin. Daha bu iş çok su götürür, diyeceklerim şimdilik bu kadar değil ama son söz olarak kütük sizi öpsün diyorum.

Not:Bu yazının içinden yeni açıklayıcı yazılarım olacak, çünkü bazı şeyleri açamadım.

10 ŞUBAT 2009 DAN GÖRÜNTÜLER

Bu gün öğlen yemekte hava 11-12 derece civarı ve balkonda çalışma çok güzel gözüküyordu. Yaklaşık 6 gün olmuş en son açtıgımdan bu yana.Şurup bitirilmiş, petek işleri zaten hiç bitmedi. Altta görülen beyazlıklar petekleri üretirkenmi örerkenmi düşürdükleri mumcuklar diyeyim. Minik petek pulcukları.Arı güzel çalışıp polende getirse içerde salkım tam dağılmamış gözüküyor.
Bu günlerde anladığım bir şey var, bu kütügün ölmesini dört gözle bekleyenler varmış be. Kütük ölmedikçe kudurmuşlar yazılıp çizilenlerden bunlar anlaşılıyor. Kütükte inver kullandımya tüm ülke balının kalitesini düşürüp hmf sini yükselten kişi olarak tarihe geçtim.

Tekrar invert şurubu doldurup kütügü kapattım.

Polenle dönen bir işçi yandaki balkon duvarının mermerinde soluklanıyor.

Bu sezon inşallah bir çok konuda çalışmalarım olacak inşallah sezon sonuna hepsinde başarılı olurum. Anaarı kutularımın çıtaları biçilmeye başlandı. Bu sıra biraz yorgunluk çöktü, biraz gayret etmeliyim daha çok işim var. Hacı abimede süpriz yapıp çıtaları teslim etmeliyim bu günlerde gene yatmaya alıştı.

Bu çıtalardan oyuncak çıtalar üretilecek::))

Çin malı süper bir alet, Cemil ustanın yardımcısı Mahmut ustaya ait. Her arıcıya lazımda, yerin yurdun yoksa hep bakar durusunuz benim gibi.

Birçok fonksiyonu var.20 cm ye kadar siper ayarlanabiliyor. Birde bu alet edevat işleri ayrı bir hastalık. Arıcının yeri varsa bir çok işi bu aletle görebilir.

Gönye kesim yeride var, burada çalışırken tepsiyi iki taraftan kapatan muhafazalar var.

Açılı veya yan kesimde kullanımda böyle yatabiliyor.